炝拌芥菜丝的做法
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主料
芥菜(适量)
辅料
木耳(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、芥菜一个洗净。
2、切成芥菜丝。
3、炒锅放油烧热。
4、下入花椒炸糊,并捞出。
5、下入芥菜丝,迅速翻炒均匀,立即关火。
6、放入一个密闭的容器中,焖着放置10小时左右,让芥末的味道充分释放出来。
7、木耳泡发,切丝。
8、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。
菜谱简介
喜欢芥末的朋友可以一试的
小常识
芥菜做法技巧
1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。
2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜也很美味。
3.将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜的作用芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1、增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食
芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。
芥菜食用禁忌阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
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