风干鱼肉香肠的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了风干鱼肉香肠的做法的相关教程：主料鱼肉(适量)，猪肉(适量)，小肠(适量)辅料厨具其它、炒锅步骤1、去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。2、将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。3、剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。4、搅拌好的

主料

鱼肉(适量)，猪肉(适量)，小肠(适量)

辅料

厨具

其它、炒锅

步骤

1、去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。

2、将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。

3、剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。

4、搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。

5、搅拌均匀。

6、猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。

7、取漏斗将鱼泥灌进小肠里。

8、灌好的香肠。

9、灌好的鱼肉香肠晾在通风处。

10、晾晒20天左右，时间自已把定，晾至手感硬硬的即可。

11、熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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