鸡蛋的做法美食天下,鸡蛋美食家常做法

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1. 滑蛋虾仁原料: 虾仁、鸡蛋。 做法: 1、在虾背上划一刀用开水淖一下,再用清水反复冲洗干净,备用。2、鸡蛋打散,加少量水、淀粉继续搅拌,备用。3、锅里放油,下虾仁炒香,再沿着锅边缓缓倒蛋液,开小火等蛋液凝结,便可出锅。2. 香椿厚蛋烧原料: 香椿一小把、鸡蛋2粒、盐(生抽)。做法:1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水鸡蛋的做法美食天下; 2、挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味; 3、热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底; 4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起; 5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;6、再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即食。3. 银鱼蛋卷原料: 银鱼、鸡蛋。 做法: 1、银鱼稍煎一会,备用; 2、鸡蛋打散,入锅摊成蛋饼,待蛋饼八成熟时,倒入银鱼,然后关火,用蛋饼把银鱼卷起来,再开小火煎透;3、煎好的银鱼蛋卷,用刀切成小段即可。4. 洋葱鸡蛋原料: 洋葱一个、西红柿一个、鸡蛋三个、韭菜一小把、黄油一小盒、盐3g。 做法: 1、蔬菜切丁、鸡蛋打散; 2、热锅温油,倒入打散的鸡蛋(鸡蛋里加上一点盐),均匀的撒上韭菜末;3、蛋表面没凝固前,加入热米饭,掀起另一边的蛋皮盖住米饭,再加热1分钟;4、热锅融化黄油,加入洋葱、西红柿丁,炒香炒软; 5、炒成这个样子,加一点盐就可以出锅了; 6、在先前做好的蛋包饭上,淋上炒好的洋葱西红柿就可以了5. 蛋皮肉松卷原料: 寿司用烤海苔,米饭,鸡蛋,肉松。 做法: 1、熟的米饭加入一勺寿司醋、拌匀、鸡蛋入锅煎成蛋皮。 2、寿司帘上铺一张海苔,海苔上铺拌好的米饭; 3、铺满后,用大勺子压压,这样卷的时候容易; 4、放肉松,最后蛋皮,开始卷,借用帘子的力量往前卷,最后切。6. 香芹叶子炒鸡蛋原料: 香芹叶适量,鸡蛋3个,红甜椒1个,调料等 做法: 1、香芹洗净(这种香芹不是西芹),取叶子,带上一些茎也没关系。 2、红甜椒洗净,切小丁。 3、鸡蛋打散,入平底锅摊成蛋皮,切成小块。 4、锅中放油,爆香蒜末,倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。 5、将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中,拌匀,立即出锅。

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