饺子皮豆沙卷的做法
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主料
饺子皮(适量)，豆沙馅(适量)
辅料
无
厨具
平底锅
步骤
1、准备材料。
2、取适量豆沙团成条状，放在饺子皮一侧。
3、卷起饺子皮往前滚一周。
4、两边对称向中间折。
5、在饺子皮边缘沾点水，往前再滚动，粘牢即可。依次包好就可以煎了。
6、3.平底锅加少许油，将豆沙卷煎成金黄色。
7、4.加点水。
8、5.加盖焖至水干。
9、6.略翻翻面即可起锅。
菜谱简介
买了饺子皮原打算做韭菜盒子的，谁知道怎么都没买到韭菜,浪费可惜，就尝试了三种新做法。 这是第二个，饺子皮豆沙卷，前一个是用蒸的，这个就打算煎了。刚煎好的时候，外皮晶莹透亮，微微带着焦黄，现出一个个细微的小泡泡，焦香带甜，别有一番滋味！ 这个做做同样快得很，真正是懒人版的。（这点豆沙非常不错，老妈出手，熬了很久，黏糯甜软，又很容易造型，真正好豆沙哈！）
小诀窍
这个也要趁热吃才好，冷了皮子一样会变硬，放到第二天早上回锅煎或蒸，又有一番新味道，都好吃。
小常识
饺子皮做法技巧
中筋面粉500公克，水1杯
1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;
2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;
3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;
4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;
5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;
6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
饺子皮的作用营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
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