凉拌皮蛋的做法

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主料

皮蛋(3个)，红甜椒(少许)，蒜(3瓣)，白芝麻(适量)，葱(少许)

辅料

生抽(1汤匙)，香醋(2/1汤匙)，白糖(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、材料准备好

2、皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

3、淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4、随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5、锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱

6、随后淋在皮蛋上

7、撒上少许白芝麻就可以开吃啦

菜谱简介

每次做这道凉拌皮蛋，一上桌几乎哄抢一空，可见受欢迎程度。而且是0难度哦，赶紧试试吧！

小诀窍

因为上火，不太能吃辣，所以用的红甜椒，能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等，更有风味哦

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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