自制纳豆的做法

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主料

小黄豆(250g)

辅料

纳豆(适量)

厨具

其它

步骤

1、小黄豆放进高压锅内蒸到大 豆用手捏碎的程度，大约45分钟。凉至45度左右。

2、把冰箱里的纳豆解冻，充分搅拌发出粘丝，取40g左右与煮好的黄豆充分混合。不是越多越好，太多做出来会发苦~

3、恒温下发酵14—15小时，理想温度是42℃，我把家里做发膜的发套做了恒温箱，酸奶机的温度太低！

4、在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~

5、好了。纳豆发酵之后充分搅拌拉出长长的菌丝即可。装入小盒放进冰箱速冻。

菜谱简介

纳豆对高血压人群很有帮助~

小诀窍

1、豆子熟透。最好用小黄豆。
2、菌种不宜过多，否则影响发酵和口感。
4、发酵温度42度为宜，保持湿度及空气流通。
5、发酵之后充分搅拌拉出菌丝
6、速冻保存。

小常识

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