湖头米粉汤的做法

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了湖头米粉汤的做法的相关教程:主料湖头米粉(适量),瘦肉(适量),青菜(适量)辅料花蛤(适量),香菇(适量)厨具煮锅步骤1、准备好配料:湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等2、切好瘦肉,建议搅拌一下地瓜粉备用3、热油、加入香葱、香菇、瘦肉

主料

湖头米粉(适量),瘦肉(适量),青菜(适量)

辅料

花蛤(适量),香菇(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好配料:湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等

2、切好瘦肉,建议搅拌一下地瓜粉备用

3、热油、加入香葱、香菇、瘦肉和酱油爆炒1分钟

4、爆炒完后,加入开水

5、等开水全开后,加入瘦肉。若有搅拌地瓜粉,记得必须一块一块加入,避免地瓜粉散开

6、可以根据您的喜好,加入配料:花蛤、鸡胗等

7、加入配料1分钟后,分别加入【阆溪】湖头米粉和青菜

8、煮熟,并适当加入香葱和香菜等配料,大功告成,多煮几次您就更熟练了

菜谱简介

湖头米粉系闽南传统产品,历史悠久,驰名中外。清康熙二十一年(1682年),李光地在康熙寿诞上进贡了本地特产——湖头米粉,竟成为康熙帝升平嘉宴上宴请大臣的美味,还被康熙帝赐为米粉王。湖头米粉以优质大米为主要原料,配用五阆山下【阆溪】山泉水经加水浸泡、磨浆、压干、微发酵、压制排粉、蒸炊、并经天然的太阳光晒干等几道繁杂工序而成型, 以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮。湖头米粉采用天然【阆溪】山泉,优质大米为原料,用现代技术结合传统工艺精制而成,不含任何防腐剂,营养丰富,是传统佳肴、家居必备、馈赠佳品。湖头米粉以阆溪品牌最为出名,口碑也很好,目前产品已畅销全国各地并出口东南亚、新加坡,马来西亚,香港,澳门,台湾深受广大消费者的信赖和好评。湖头米粉采用天然山泉,优质大米为原料,经加水浸泡、磨浆、压干、微发酵、压制排粉、蒸炊、最后经天然的太阳光晒干而成。 其白如晶冰,滑如青丝,百煮不烂。不含任何防腐剂,营养丰富,是传统佳肴、家居必备。闻名于闽南地区,并畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区,是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。

小诀窍

米粉煮之前一定不能浸泡哦

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

青菜的作用

肺热咳嗽、身热;

口渴、胸闷、心烦;

食少便秘、腹胀

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