炸薯条的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸薯条的做法的相关教程：主料土豆(4个)辅料油(适量)厨具炒锅步骤1、土豆洗净去皮，挑选个头差不多的。2、先切成厚度一致的片状，再切成条状。3、切好后摆入蒸帘，上锅蒸至7-8分熟。4、沥去水份，稍凉后，放去冰箱冷冻。5、冻至

主料

土豆(4个)

辅料

油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆洗净去皮，挑选个头差不多的。

2、先切成厚度一致的片状，再切成条状。

3、切好后摆入蒸帘，上锅蒸至7-8分熟。

4、沥去水份，稍凉后，放去冰箱冷冻。

5、冻至稍硬，直接下油锅炸至金黄。

6、再复炸一次，用纸吸去多余的油。可以一次多冻些，每次取一份来炸，不用解冻。

菜谱简介

炸薯条，土豆的营养丰富，而且能用来做很多的美味菜肴，可谓百变菜之一。淀粉含量很高，特别是通过油炸的做法，让其吸入很多的油，这个特不适合减肥的亲吃哦~但每每还是禁不住这张嘴，吃点点没事的，要不就多沾些番茄酱。总是自己安慰自己，呵呵。kfc的薯条，每去必点，喜欢那种外皮脆脆的口感。但时下土豆正是应季时，几毛钱的土豆，下了一次油锅，身价倍涨，还真不是一般的小贵。还是自己做吧，既干净又省钱。还能解解馋！

小诀窍

1.土豆要切得一样粗细，炸的时候颜色均匀。

2.蒸制八七八分熟后，一定要沥干水分再冷冻。

3.可以多冻一些，不用解冻，每次取一份来炸。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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