韭菜鲜肉馄饨的做法
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主料
面粉(适量),新鲜猪肉(适量),韭菜(适量)
辅料
生姜(适量),香菜(适量),紫菜(适量),虾米(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、面粉加适量温水和成光滑的面团,饧半小时。
2、擀成比较薄的面片,切成方形面片,或直接在鲜面条店买现成的馄饨皮来包更省事哦!
3、鲜肉清洗干净,剁成肉泥。
4、加入韭菜和生姜剁碎。
5、加适量十三香调味。
6、加适量食盐。
7、加入适量蚝油。
8、鸡蛋磕一小孔,把蛋清倒入剁好的韭菜鲜肉中,充分搅拌均匀即成馄饨馅。
9、取一个馄饨皮,在中心位置放入适量馅。
10、馄饨皮对折,不用折叠得过于整齐,这样包出来的馄饨才不会太死板。
11、再次对折。
12、如图把馄饨皮两边的角拉在一起,捏紧,一个馄饨就包好了。
13、我的馄饨成品图。
14、锅中水烧开后煮入馄饨。
15、碗中放入撕碎的紫菜,加适量食盐和少许鸡精,滴少许酱油。
16、馄饨煮沸后舀一勺面汤浇中碗中,待馄饨煮好后捞入碗中,放入虾米。
17、淋入香油。
18、撒入香菜末即可食用啦!
菜谱简介
7月23日带宝贝回老家途中遭遇交通事故,我们乘坐的大巴车翻车了。所幸宝贝只是受了一些惊吓,而我呢,也只是伤到了两个肘部,住了半个月院,再加上这半个多月的休整,大体已经痊愈了。今天,赶紧上来冒个泡,怕再不闪身,就被大伙给遗忘于某个角落了哈!在这个压力巨大、人心浮躁的世界里,人难免会有这样那样的奢求、烦恼与求之不得而带来的痛苦,可是,经历了某些特殊的时刻,人的心会一下子变得特别地单纯。就像此时此刻,我在电脑前继续我衷爱的美食,亲爱的丫头在一旁玩得不亦乐乎,而那个我们深爱着的男人正在外面为了这个家庭而努力奋斗,想想,这是一种多么平静而美好的生活啊!生命真的太脆弱了,8月26日发生在延安的特大交通事故让人看得触目惊心,36条鲜活的生命,转瞬间就化为了乌有,多么可怕的事情哪!在生命面前,什么金钱、什么地位、什么庸人自扰的奢求都显得那么那么地虚无飘渺。健康地活着,跟相爱的人开心地在一起,还有什么比这种幸福更实在、更有意义呢?我实在是想不出来。自己在家做的鲜肉馄饨,货真价实,最关键是吃起来更加安全可口,快来尝一碗吧!只有珍惜自己所拥有的,才能真正获得心灵上的幸福感。祝我们幸福开心!
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
韭菜的作用增进食欲、健胃消食、
散瘀活血、杀菌消炎、
护肤明目、
补气壮阳。
韭菜食用禁忌韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收
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