清炖五花肉胡萝卜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炖五花肉胡萝卜的做法的相关教程：主料五花肉(300g)辅料胡萝卜(100g)，葱段(适量)厨具煮锅步骤1、带皮五花肉切成小坨。2、胡萝卜洗净切成小坨。3、炒锅里烧一锅开水，把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。4、焯好的五花肉和胡萝卜放

主料

五花肉(300g)

辅料

胡萝卜(100g)，葱段(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、带皮五花肉切成小坨。

2、胡萝卜洗净切成小坨。

3、炒锅里烧一锅开水，把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。

4、焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里（因为锅比较亮，照出来的胡萝卜颜色有些不一样）。

5、放入适量的盐，加冷水，先开大火烧开，然后中小火炖30—40分钟，就可以了。

6、煮熟以后在汤里放一些葱段提味，也可以不放。

菜谱简介

这道家常菜，想必不用做过多介绍了，用的料也是非常的简单，做法也不复杂，几乎是零技术，五花肉肥而不腻，胡萝卜富含维C和粗纤维，我没事时候会在家炖炖。

小诀窍

1、盐不用添加太多，适量的盐味可以使汤更能凸显胡萝卜的原味，淡咸中带点甜，是最好喝的汤；
2、五花肉要带皮的三线肉，肥肉适宜，可以让汤不用放油，肉汤里煮出的胡萝卜汤更有滋味。
3、葱段是依个人口味，可放可不放。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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