磨浆土豆饼的做法
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主料
土豆(2个)
辅料
面粉(适量),土豆淀粉(适量),盐(适量),泡打粉(适量),鸡蛋(1个),香葱(3根),胡麻油(适量)
厨具
电饼铛、豆浆机
步骤
1、土豆去皮洗净
2、土豆擦丝,用凉水冲洗两遍(去除淀粉,防止空气氧化,面饼变黑)后沥干水分
3、将土豆丝切碎
4、将碎土豆丝放入豆浆机,放水到水位线之间,通好电源,摁下"果蔬汁键“,开始磨浆
5、磨好的土豆浆静至几分钟,让浆和水充分分离
6、将磨好的浆倒入盆里,上层的水分倒掉
7、泡打粉,面粉,鸡蛋,香葱,土豆淀粉,盐
8、将适量泡打粉(2.5ML),面粉,鸡蛋,香葱切末,土豆淀粉,盐,放入6中
9、调成均匀面糊
10、电饼铛小火预热,表面刷少许油,放入3小勺面糊,摊成圆饼,饼上也刷油,小火煎至两面金黄
11、切片食用
12、成品图
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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