玉翠肉丝盖菇的做法

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主料

萝卜(300克)

辅料

猪肉(100克)，金针菇(100克)，辣椒(适量)

厨具

焖烧锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、金针菇去蒂，在水中浸泡5分钟。

3、肉切成丝，用油、盐、老抽腌制备用。

4、萝卜切成细丝。

5、辣椒切碎。

6、在加了盐了沸水中焯软金针菇捞出沥水铺盘底。

7、锅烧热，放油烧四成热滑入肉丝翻炒。

8、肉丝变色后推至锅边，加入萝卜丝。

9、萝卜丝稍炒软后与肉丝翻炒均匀后加100ML水煮开。

10、水开后放入辣椒、盐翻炒出锅淋在金针菇上即可。吃的时候可以拌均匀。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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