鲜蘑炖豆腐的做法

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主料

豆腐(2块)，鲜蘑菇(3个)

辅料

大蒜(2根)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好豆腐、鲜蘑、大蒜。

2、豆腐切小块；大蒜洗净切段；鲜蘑洗净切块。

3、锅烧热，加1茶匙色拉油，放入豆腐煎制。

4、豆腐煎至两面金黄，盛起。

5、锅中余油倒入大蒜。

6、倒入煎好的豆腐。

7、放入鲜蘑菇，炒匀。

8、加入郫县豆瓣，炒匀。

9、倒入适量冷水，汤开后，小火煮5分钟。

10、调好味即可装盘。

小诀窍

1、用少许油煎***腐再炖煮不易破碎，更容易入味。

2、不喜欢鲜蘑，改用其他食材炖豆腐也行。

3、豆瓣酱很咸，我没另加盐。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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