台南米糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了台南米糕的做法的相关教程：主料糯米(200g)，肉丝(100g)辅料干香菇(适量)，虾米(适量)，油葱酥(适量)厨具蒸锅步骤1、香菇，虾米先泡水，在切丝，肉丝先用胡椒粉，酱油腌过。2、糯米先泡水2小时，在倒掉水，蒸熟40分钟。

主料

糯米(200g)，肉丝(100g)

辅料

干香菇(适量)，虾米(适量)，油葱酥(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、香菇，虾米先泡水，在切丝，肉丝先用胡椒粉，酱油腌过。

2、糯米先泡水2小时，在倒掉水，蒸熟40分钟。

3、锅热放入麻油。

4、放入香菇，虾米炒香。

5、在放入肉丝和油葱酥，翻炒。

6、放入酱油，在加入泡香菇的水。

7、在加入蒸好的糯米饭。

8、拌炒均匀。

9、装入模子里，在蒸10分钟，蒸好倒扣在盘子里就可以了。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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