茄汁肉丝盖青椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄汁肉丝盖青椒的做法的相关教程：主料猪肉(适量)，青椒(适量)辅料厨具炒锅步骤1、洗净青椒后切丝2、锅烧热后直接放进去干炒3、炒到青椒表面微微起皮了，加入一勺油和一勺盐里面炒匀4、然后撑到盘子里备用5、提前将猪肉洗净切丝，加入酱油，

主料

猪肉(适量)，青椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、洗净青椒后切丝

2、锅烧热后直接放进去干炒

3、炒到青椒表面微微起皮了，加入一勺油和一勺盐里面炒匀

4、然后撑到盘子里备用

5、提前将猪肉洗净切丝，加入酱油，蒜末，料酒，水淀粉拌匀腌制一下

6、在一个小碗里调好水淀粉，加入一大勺的番茄酱，然后搅匀作为芡汁备用

7、锅里油烧热后，马上倒入肉丝煸炒

8、炒上色后，倒入提前拌好的芡汁

9、然后把炒好的肉丝也盛起来，淋到之前炒好的青椒上就可以了

菜谱简介

青椒肉丝是一道很普通的家常菜了，今天同样是炒这个菜，不过肉丝里面加入了番茄酱，味道更丰富，颜色也更好看，为了突出肉丝，所以还把肉丝淋到了青椒的上面，这样显得更有食欲了！

小诀窍

肉丝炒好后，可以直接将青椒倒进去混合翻炒出锅，这样分开摆只是为了好看！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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