茭白炒牛蛙的做法

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主料

牛蛙(一只)，茭白(一根)

辅料

姜片(适量)，干辣椒(适量)，葱段(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：牛蛙（已杀）、茭白

2、配料：姜片、干辣椒（已剪碎）、葱段

3、将已杀的牛蛙洗净、捞出。

4、放在案板上剁成块，待用。

5、将茭白剥壳清洗一下、捞出。

6、放在案板上切成滚刀块，待用。

7、烧锅倒油烧热，下入姜片、剪碎的干辣椒炝锅。

8、随后，下入剁成块的牛蛙。

9、加适量的料酒。

10、加适量的生抽。

11、翻炒一下。

12、接着，合入茭白。

13、加适量的水。

14、翻炒一下。

15、然后，加适量的白糖。

16、加少许盐。

17、加少许鸡精。

18、调味煮开，煮上2分钟。

19、最后，搁入葱段，即成。

20、盛出，装盘。

小常识

牛蛙的作用

滋补解毒滋阴壮阳养心安神补气

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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