蒜香卤肉皮的做法

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主料

卤肉皮(适量)

辅料

蒜苗(适量)，青椒(适量)，红椒(适量)，花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、自家卤猪肉皮，切成丝。

2、蒜苗切段，青红椒、姜切成丝。

3、热锅冷油，下入花椒粒和姜丝爆香。

4、倒入卤肉皮，加入料酒翻炒。

5、加入青红椒，调入少许盐、生抽、醋炒匀。

6、倒入蒜苗翻炒。

7、起锅前加入鸡精即可。

8、成品。

菜谱简介

平时包包子、饺子剩下来的肉皮，用自家老卤水卤制，吃起来放心哦。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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