芝心虾球的做法

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主料

大虾(8只)，芝士(2片)

辅料

鸡蛋(一个)，淀粉(适量)，面包糠(适量)，牙签(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。本来是鲜活的大虾，遇上阴天，再加上拍照技术太差，硬是让我拍的黑呼呼地，倒像是不新鲜的似的。

2、将大虾去壳，不要全部去掉，尾巴前面留一小节，去掉虾线，洗干净，用胡椒粉和盐腌渍十分钟。

3、将虾仁全身裹上淀粉。

4、取一片芝士，用刀划成四份，将一小片裹在虾仁上，用牙签固定（芝士碰鸡蛋液就会很滑，容易掉，炸的时候就很容易漏，这样做，就固定了芝士）。

5、放入鸡蛋液中。

6、再沾一层淀粉，让芝士不外漏。

7、再次放入鸡蛋液中。

8、裹一层面包糠。

9、抽掉牙签，用手好好团一团，让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的东西弄掉，这样炸的时候比较好看。

10、放入油锅炸至金黄即可。

11、美味

菜谱简介

脆脆的面团中，包裹着浓浓的芝士和嫩嫩的虾肉，绝对的真材实料，那是相当的好吃。什么麦当劳，肯德基，都得靠边站。(^_^)

小诀窍

喜欢虾球大一些，就重复五、六步骤，裹的时候稍微用点力，能沾的多一些。

小常识

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