酸甜咕噜肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸甜咕噜肉的做法的相关教程：主料猪肉(半斤)辅料菠萝(适量)，青瓜(适量)厨具炒锅步骤1、切成三角形的青瓜和菠萝（这个时候的菠萝还满好吃的，很甜）2、猪肉剁碎后加入蛋清和生粉拌匀3、将适量的油倒入炒锅内烧开4、油炸开了后将淹好的

主料

猪肉(半斤)

辅料

菠萝(适量)，青瓜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、切成三角形的青瓜和菠萝（这个时候的菠萝还满好吃的，很甜）

2、猪肉剁碎后加入蛋清和生粉拌匀

3、将适量的油倒入炒锅内烧开

4、油炸开了后将淹好的肉捏小圆放入油内炸

5、慢慢的炸至金黄色就可以了

6、将锅洗干净，放点油，将青瓜和菠萝放入锅里翻炒几下，加入半大勺的白醋、白糖和番茄酱煮滚后加入一勺的生粉水定汁，然后将炸好的肉倒入其中，拌匀及可。

7、这是最后做好了的

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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