香蕉瓜仁小蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(250克)，香蕉(500克)，鸡蛋(两枚100克)

辅料

生瓜子仁(适量)

厨具

烤炉、电烤箱

步骤

1、先把糖、奶粉、泡打粉、盐和面粉混合。

2、混合好干粉类原料用和面铲拌匀。

3、把拌匀的原料过筛使粉类保持松散备用。

4、把熟透的香蕉去皮在盆中用钢勺碾碎，颗粒稍粗一些也没关系。

5、香蕉碾好后放入鸡蛋用手抽搅打均匀。

6、然后倒入植物油再次搅打均匀，使之油糊混合均匀无分离即可。

7、把搅打好的香蕉混合糊倒入筛好的面粉盆里。

8、然后用面铲拌匀，在拌的过程中不要来回搅动，只需来回铲底翻拌均匀就可以。

9、把蛋糕纸杯放入托模里码放整齐，然后舀入七分满的面糊即可。

10、由于家里的纸杯不够，我用了一个长方形金属蛋糕模具，把剩余的面糊倒入了金属模具里，放好面糊后撒上生的西瓜子仁。

11、把烤盘置入预热好的烤箱内的中架，用上下火200度烘烤20分钟小蛋糕便熟了，而金属模具里的蛋糕较大仍需继续烘烤5-8分钟，也就是25-28分钟。

12、把烤盘置入预热好的烤箱内的蛋糕烤好后晾凉便可食用，大蛋糕可切片，至此操作完成。

菜谱简介

很久没动烤箱了，今天为了解决家里即将烂掉的香蕉特意烤了一些小点。这还是上周表妹买的一大把香蕉，足足有十几斤，平时就我一人在家很难消灭掉这麽多的香蕉，眼看就要烂了，因此只有烤一些小点送朋友并留一些自己当茶点。今天做的这款叫做香蕉瓜仁小蛋糕，这是一款再简单不过的小点。制作时不需要电动打蛋器和很多工具，家里只要有烤箱就可以，简单把材料拌一拌便可做出一道美味儿的小蛋糕，吃起来松软香蕉味道浓郁非常不错。说是蛋糕，其实只用了两枚鸡蛋，主要是以香蕉为主，这款小点也最适合初学烘焙的朋友来作为参考，不妨您的烘焙就从它开始，再加以时日定能练出精湛的手艺。在此基础上还可以用各类水果加以点缀或制成馅料，经过变换可做出不同风味和口味的小点。这道小点的做法如下；

小诀窍

烘焙要求；
烤箱预热5分钟，上下火200度，烤盘置烤箱内中层架，烘烤20分钟即可。
蛋糕特点；外形美观、香蕉浓郁、松软甜蜜、口感颇佳。

温馨提示；
1、此款蛋糕使用任何模具都可以制作，如使用金属模具里面没有附着不粘涂层的一定要事先涂抹一些油脂，否则不易脱模极易粘在模具上。
2、烘烤的时间和温度需根据蛋糕的大小和烤箱的大小而定，我用的是34L烤箱和大号的纸杯因此需要烘烤20分钟以上，如选择小号纸杯只需10-15分钟即可。出炉前要检查蛋糕的成熟度，可用一只长一些的牙签插入蛋糕的中心部位，抽出后牙签上无湿的面糊竹签表面很干爽，就证明蛋糕已烤熟烤透，反之就需要继续进行烘烤。
3、此法制作的简易蛋糕，可制出不同口味的品种，比如，香草口味、什锦水果口味、苹果口味、奶油口味等等。还可以在蛋糕的外部加以点缀出不同的口味，比如在入炉前在蛋糕糊上放上苹果片、草莓粒、猕猴桃、樱桃肉或芒果肉等，可选用果干或鲜果都可以，而鲜果一定要事先加工处理好，切好粒或片加入适量黄油、糖胶和面粉等方能点缀在蛋糕表面进行烘烤，否则点缀的原料会融化出汤或烤焦。果干可直接使用，但要掌握好火候，既不要烤焦也不要烤干，掌握好这些斑斓美观好吃的蛋糕定会展现在你的面前。

大炒勺的这款简单拌一拌做出的美味“香蕉瓜仁小蛋糕”就做好了，供朋友们参考！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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