紫薯糯米煎饼的做法

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主料

糯米粉(350克)

辅料

紫薯(一个)，红豆沙(200克)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好材料，红豆沙提前做好

2、紫薯去皮切小粒

3、放蒸锅蒸熟

4、蒸的紫薯压成泥

5、取200克的糯米粉，加入白砂糖后分次加入开水，拌成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧30分钟

6、取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖，拌匀后，分次加入开水，和成光滑的紫薯面团，盖上布饧30分钟

7、白面团和紫面团分别搓成条

8、将两条面条合在一起，揉成一条粗面条

9、切成大小合适的面剂

10、将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入红豆沙馅

11、包成包子，收口处朝下

12、煎锅刷一层薄油，放入包好的紫薯糯米饼坯煎制

13、加入少量的清水，盖上盖子，大火烧开水后转中小火煎至水份干即可

小常识

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