鸡胸脯拌西兰花的做法

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主料

鸡胸脯(200k)，西兰花(一颗)

辅料

金针菇(适量)，胡萝卜(适量)，鹌鹑蛋(适量)，圣女果(适量)，黑白熟芝麻(适量)，草莓(适量)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、?先起一锅热水，加入盐，等水开后把鸡胸肉煮熟

2、?捞出鸡肉后水继续拿来焯一遍西兰花，待西兰花变色后捞出放入凉水中

3、?将捞出的鸡肉切碎，拌入甜面酱（可以用花生酱等代替，按你自己的喜好来）做成--田园泥）

4、田园泥（颜色是不是跟泥很像，黑土地的说）

5、?将草莓切开，装盘；将鸡肉泥平铺在盘中间

6、?将西兰花切成只要上面花的部分，用来铺在鸡肉泥上面作为---田园青草

7、?将鹌鹑蛋做成小鸡的样子（用胡萝卜做成小鸡的鸡冠和嘴巴，黑芝麻做成眼睛，注意胡萝卜的大小尺寸，做眼睛的时候可以用牙签沾一点水再点一粒黑芝麻来定位）

8、?小鸡的鸡冠和嘴巴的切法，把鹌鹑蛋按位置切小口装进去就OK

9、?将圣女果做成小兔子（小兔子的眼睛用牙签扎个孔，再放入一粒白芝麻就可以了）

10、?兔子耳朵切法，大概是切下1/4来做成的

11、?金针菇按图切，只要上面的那一些做成--田园野蘑菇（如果不做焗的版本做凉菜的话记得先把金针菇煮熟）

12、?将小鸡、小兔子、野蘑菇装盘 按自己的喜好任意DIY你的田园

菜谱简介

我这道菜有两种吃法，1.凉菜吃法：按我下面的内容做完后沾生抽即可食用2.烤炉版：按我下面的内容做完后，均匀铺上芝士碎，放进预热180摄氏度的烤箱15-20分钟即可（有种雪后田园的感觉吧，奶香浓郁）

小诀窍

1.凉菜吃法：按我下面的内容做完后沾生抽即可食用
2.烤炉版：按我下面的内容做完后，均匀铺上芝士碎，放进预热180摄氏度的烤箱15-20分钟即可（有种雪后田园的感觉吧，奶香浓郁，记得先把兔子小鸡拿出来，烤好再放）

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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