椒油白花卷的做法

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主料

高粉(300克)，温水(150克)

辅料

酵母(2克)，花椒粒(1匙)，植物油(1匙)，盐(1茶匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、冷油冷锅下入花椒粒，小火炒香，关火凉凉；

2、高粉、温水、酵母一次放入面包桶，用筷子搅拌成絮状；

3、启动面包机搅拌10分钟，盖盖发酵10-15分钟；

4、蒸锅铺上屉布；

5、面团取出来回反复揉成长条，想吃柔软的少揉一会儿，想要口感劲道一点的多揉几来回；

6、压扁，擀成薄片；

7、刷一层凉凉的花椒油；

8、撒一层盐，刷匀；

9、卷起来；

10、分成小段；

11、永筷子从中间压一道；

12、捏这两头反向扭转对齐捏实；

13、放入蒸锅；

14、温水发酵至两倍大，表面看起来湿湿滑滑；

15、开中火水开蒸15分钟，关火虚蒸3分钟。

菜谱简介

在椒油的基础上再加入芝麻或小葱也非常美味。

小常识

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