糖醋排骨的做法

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主料

猪净排(适量)

辅料

糖(适量)，白醋(适量)，色拉油(适量)，酱油(适量)，料酒(适量)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、猪净排（都是肋条的）。洗净泡水。。

2、泡好的排骨切小块 大约4cm宽7cm 长。

3、大勺烧水。凉水下骨头。。开锅打去浮沫。。

4、捞出焯好的排骨，用清水冲掉浮沫。控干水分放在盘子里。

5、把排骨用酱油料酒稍微腌制下。大概10分钟。

6、大勺加宽油。。把腌制好的排骨放进去。炸成枣金黄发红捞出。

7、大勺加油，放糖炒出糖色，大概5小勺就行不要怕多。放醋。少加点水。可以先尝尝味道酸甜适口就行。。然后放进去炸好的排骨。。收汁，等汤汁浓稠基本看不到时出锅。

8、成品。色泽红亮，，口味酸甜。

菜谱简介

酸甜适口。肥而不腻 瘦而不柴。

小诀窍

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小常识

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