草莓焦糖布丁的做法

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主料

白糖(40G)，热水(50G)，凉水(15G)

辅料

鸡蛋(2个)，蛋黄(一个)，蜂蜜(25G)，纯牛奶(200G)，淡奶油(100G)，草莓(四个)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所需要的材料

2、白糖加凉水放奶锅中，开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色

3、快速倒入开水，成为焦糖液

4、锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热

5、再加入焦糖液

6、用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色，然后放凉

7、把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均

8、最后再过滤一下，这样口感更细

9、入160度的烤相35分钟左右，最下层放烤盘装满热水，倒数二层放烤网，布丁瓶放在烤网上，上面盖上锡纸

10、烤好的布丁非常香滑

11、最后把草莓切片放在上面即可

菜谱简介

儿子很喜欢吃甜点，所以我也是各种尝试学着做，这个布丁用了奶油非常的香，原方还有烧奶，我家里没有了换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味，没想到加了焦糖和奶油份外的好吃，那股焦香味特别的迷人，而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口；热着吃小朋友喜欢，但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀。

小诀窍

原方子是放炼乳，我没有所以用蜂蜜代替了；液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液，以免烫的时候把蛋液冲成蛋花；布丁液做好要过滤一下，成品才更细腻；烤的时候要用水浴法，并且布丁瓶不可以盖盖子，盖锡纸即可

小常识

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