美味藕饼的做法

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主料

藕一节(中等大小)，面粉

辅料

火腿肠(2个)，洋葱(1/2个)，青蒜(5棵)，鸡蛋(4个)，盐

胡椒粉

食用油

厨具

平底锅

步骤

1、加盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

2、加入面粉、清水，调成较稀的面糊。

3、平底锅加热，刷一层食用油，将面糊摊成厚薄均匀的小圆饼。我习惯用铝制平底锅，烙出的饼色泽金黄，均匀，不糊锅。这口锅用旧了，看起来不好看，请大家忽略。

4、煎至变色后翻面再煎一会儿。

5、出锅喽！

6、成品图，无意中摆成了一朵花。

7、成品图，无意中摆成了一朵花。

菜谱简介

为了避免儿子挑食，均衡营养，我的独家秘诀就是用儿子不喜欢的食材做成他喜欢的食品。这款藕饼就是这种思想指导下的产物。藕营养丰富，可是按平常的做法不管凉拌，还是清炒，儿子都不愿意吃，但是儿子最喜欢吃饼，于是就做了藕饼，儿子吃得很开心。藕的鲜脆包裹在火腿、洋葱、青蒜、鸡蛋的混合香味中，香得一塌糊涂！

小诀窍

1、火不能太大，中火即可；2、可以搭配醋、蒜泥或者你喜欢的其他蘸汁，味道更好！

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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