豆腐乳炖猪蹄的做法

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主料

猪脚(1个)，豆腐乳(5块)，美味香酱(1勺)

辅料

生抽(2勺)，老抽(1茶匙)，八角(1个)，淀粉(1茶匙)，烈酒(1茶匙)，盐(1茶匙)，蒜头(5个)，姜片(5块)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃

2、煮过的猪脚清洗干净备用

3、备好5块豆腐乳搅成糊状

4、锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来

5、倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒

6、大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点

7、放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀

8、炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会

9、关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟

10、炖到这样收汁就好

11、成品，好吃看得见

12、成品

13、成品

菜谱简介

今天的猪脚换了另一种做法，味道棒棒的，就是时间久一点，非常美味的一道豆腐乳炖猪脚，喜欢的可以尝试做一下

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

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