葱香鹅油拌面的做法

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主料

细挂面(适量)，生菜(适量)，鸡蛋(适量)，葱香鹅油(适量)

辅料

鲜味生抽(适量)，韩国辣酱(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、生菜洗净，原料备用。

2、煎一个荷包蛋。

3、锅内水开后，加一点盐，加入挂面，煮的中间可以加几次少量的冷水。

4、煮面的时候简单炒一下生菜，加点盐。

5、面煮至无白芯，捞出加适量鲜味生抽。

6、加适量葱香鹅油拌匀。

7、再加韩国辣酱拌匀。不喜欢辣的可以不加。最后放上煎蛋，在煎蛋上滴几滴生抽，边上放上蔬菜即可。

菜谱简介

前段时间买了两瓶鹅油，一瓶原味一瓶香葱味，感觉味道比一般的猪油清爽些，而香葱味的，拌面非常香，我中午一般都是一个人吃的，有时候懒得整复杂的，就会搞个拌面，快手又好吃，喜欢辣的可以加辣酱，想营养丰富点可以加个煎蛋。儿子也很喜欢这个拌面，第一次吃了还要求下次量多点，连平时不喜欢挂面的LG也很快地干掉一盘。里面的蔬菜可以随自己喜欢的更换，如青菜、黄瓜等，我用的是韩国辣酱，你也可以换成其它的。

小常识

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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