电饭煲海绵蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了电饭煲海绵蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(5个)，低筋面粉(150克)，白砂糖(75克)辅料玉米油(30克)，柠檬汁(几滴)厨具电饭煲步骤1、鸡蛋打入无水无油的容器里2、加入几滴柠檬汁，加入白砂糖3、低速打至粗泡4、中速打至蛋糕糊可

主料

鸡蛋(5个)，低筋面粉(150克)，白砂糖(75克)

辅料

玉米油(30克)，柠檬汁(几滴)

厨具

电饭煲

步骤

1、鸡蛋打入无水无油的容器里

2、加入几滴柠檬汁，加入白砂糖

3、低速打至粗泡

4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落

5、分次筛入低筋面粉

6、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒

7、加入玉米油拌匀

8、电饭锅内均匀刷上一层玉米油

9、将蛋糕糊倒入锅里，震动几下，去掉多余的气泡

10、盖上盖子，插上电源，按“蛋糕”按钮

11、等电饭煲跳到保温指示时，蛋糕就好了

菜谱简介

人人都可以做美味蛋糕哟，没有烤箱用电饭煲一样能做出软绵香甜的蛋糕。蛋糕中海绵蛋糕是最简单的，要求不是很高，鸡蛋的用量、面粉的用量、糖的用料等都没有严格的要求，大致差不多，都没问题的，几乎零失败，只要鸡蛋打发到位，面粉混合均匀，做出的蛋糕口感松软，而且不塌陷。 用电饭煲做蛋糕不会考虑会不会烤糊，不用考虑调多少温度，所以是非常简单的啦，零烘焙新手都可以尝试的，爱美食的亲们，快来试试吧......

小诀窍

一：如果电饭煲没有“蛋糕”功能，可以直接按煮饭按钮，跳开后等十来分钟再按下去，直到蛋糕全熟；

二：油要用玉米油，其他油的味道比较浓，口感会不好，也可以不加油，稍微干一点而已，并不怎么影响口感；

三：没有柠檬汁的可以用白醋代替；

四：面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态；

五：海绵蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感，一定要打到没有大泡，整个过程大约需要十五分钟。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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