双椒土豆丝的做法

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主料

土豆(2个（中等大小）)

辅料

青椒(1个)，红椒(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所需要的食材。

2、将青椒、红椒剖开去掉里面的籽，洗净后切成细丝。土豆削去外皮洗净并切成细丝，再用清水浸泡去多余的淀粉，冲洗后待用。

3、烧热炒锅，并倒入适量玉米油，放入青椒丝、红椒丝炒香。

4、加入沥干水的土豆丝并快速翻炒均匀至断生。

5、放入适量调味盐、鸡精炒均后，即可装盘了。

菜谱简介

很平常、很普通、几乎人人都会的家常小炒。

小诀窍

调味盐是四川省自贡市出产的一种带香辛味的盐，里面的成份有白胡椒粉、姜粉等，特别适合炒这种沒有多余调咪料的菜，很鲜，是我家必备的调味料之一。

时间所需的半小时，是指包括了洗、切、炒的整个过程。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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