干煸土豆丝的做法

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主料

土豆(一个)

辅料

蒜(一瓣)

厨具

平底锅

步骤

1、土豆切丝，过水洗两遍锅中放油，加入蒜末爆香，再放入孜然少量；

2、倒入土豆丝，翻炒至土豆丝都沾上油后把土豆丝均匀的摊开在平底锅里，关小火。现在可以去收拾下刚才的厨余垃圾，或者看看米饭熟了没，可以把电源拔下来；

3、再回来厨房，用筷子翻炒一下等锅底那面的土豆丝微微有点焦黄时就可以加盐调味，出锅了。我今天翻的太勤，土豆丝都翻烂了，但口感还是有的，真的味道不错的。

菜谱简介

又一次炒土豆丝觉得翻炒很麻烦，就把火关到很小然后去干别的。大概走开了5分钟吧，回来翻炒时锅底的土豆丝有点焦焦的，还以为又毁了一份食材。吃的时候才发现那种脆和软相间的口感、还有薯条和土豆丝的滋味同时在口中呈现了。然后就开始中意吃这个自制创意料理啦。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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