冬瓜烧鸭腿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜烧鸭腿的做法的相关教程：主料鸭腿(2根)，冬瓜(500克)辅料白糖(适量)，干辣椒(适量)厨具煮锅步骤1、准备好原材料；2、将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；3、锅中烧少量的

主料

鸭腿(2根)，冬瓜(500克)

辅料

白糖(适量)，干辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好原材料；

2、 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；

3、 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；

4、将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

5、 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

6、在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

7、 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

8、让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；

9、让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；

10、 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；

11、加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；

12、 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；

13、装入盘中端上桌。

菜谱简介

冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。这么热的天气， 食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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