肉末橄榄四季豆的做法

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主料

四季豆(适量)，肉馅(适量)，橄榄菜(适量)

辅料

花椒(适量)，麻椒(适量)，干辣椒(适量)，蒜末(适量)，葱末(适量)，姜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料

2、葱姜蒜，切末

3、干辣椒剪碎，花椒和麻椒都备好。（其实这道菜用的辣椒量很大，但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。绝对按个人口味增减哦）

4、这个是橄榄菜，超市一般都有卖

5、四季豆切成小段之后，锅中烧水，水开之后放入四季豆烫一下。四季豆不熟容易中毒，所以烫个7分熟可以。

6、肉末中加入少许淀粉，一勺料酒和小半勺的生抽。腌20分钟就好。

7、锅中要放多一点的油。（其实炸也可以）

8、下入四季豆煸炒

9、开小火慢慢的煸，知道虎皮状。

10、这张清楚点哦。这样就可以盛出来备用了

11、锅中留少许底油，下入肉馅

12、均匀之后，也盛出

13、留油。下入剪碎的干辣椒，花椒和麻椒。（一看我这辣椒少的可怜）

14、再下入葱姜蒜末和四季豆

15、加入这么大的勺子两勺的橄榄菜（橄榄菜有点点咸度的，最后放盐的时候要注意哦）

16、倒入事先准备好的调料汁。一勺的生抽，小半勺老抽，一勺半料酒，白糖适量

17、出锅前加入少许的盐调味，做好了。

菜谱简介

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透。食用时若没有熟透，会发生中毒。

小诀窍

再次强调！！！一定要保持四季豆完全熟透，要不然会中毒的！！！！！！

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒

脾虚兼湿、食少便溏；

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；

暑湿伤中、吐泻转筋；

急性肠炎、食欲不振。

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

治疗：便秘、胆结石、降血压、抗病毒。

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