椰浆芒果西米露的做法

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主料

小西米(100克)，芒果(一个)

辅料

椰浆(半罐)

厨具

汤锅

步骤

1、我用的是椰浆如果没有也可以用椰汁代替。西米只买到小颗的，大颗的话口感比较Q更好吃。

2、把西米放进清水里稍洗下备用。

3、煮一锅水，水煮开后，倒入西米。 3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(要边煮边用勺子搅拌，防止西米粘锅底)

4、西米在热水内煮到中间还有一个白点的时候捞出浸泡在冷水内。多清洗几遍。

5、锅内再烧一点水，加入两勺白砂糖。把之前泡在冷水内的西米倒回锅内，加入半罐椰浆煮沸。

6、煮好放凉后加入之前切好的芒果丁即可。（放冰箱冰下口感更佳）

7、如果不喜芒果也可添加木瓜或香蕉再或者多种水果混合做成什锦口味一样好吃。

菜谱简介

天气炎热你是否也和我一样不思饮食？那么，来吧，用半小时功夫动手做一碗属于自己的夏日甜品吧。晶莹剔透西米再加上浓香椰浆甜润芒果，让舌尖来一次甜蜜之旅。

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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