翡翠芦笋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠芦笋的做法的相关教程：主料芦笋(15根)，黑木耳(适量)，蒜泥(少量)辅料鲜酱油(少量)，油/麻油(少量)，盐(少许)厨具炒锅步骤1、芦笋去掉老的根部，比较老的部分用刨子去皮，洗干净备用；2、锅中放入适量水，放入芦笋，加入

主料

芦笋(15根)，黑木耳(适量)，蒜泥(少量)

辅料

鲜酱油(少量)，油/麻油(少量)，盐(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、芦笋去掉老的根部，比较老的部分用刨子去皮，洗干净备用；

2、锅中放入适量水，放入芦笋，加入少许盐，用大火煮开后，再煮3-4分钟左右；

3、将蒜头清洗干净，用压蒜器将蒜头压碎后待用。

4、芦笋水中捞起，放入盘中待用；

5、再在水中放入黑木耳煮熟，放入彭中待用；

6、加入蒜泥；

7、将少量油放入锅中烧热，加入适量鲜酱油，煮一会至沸腾，再加入适量水，再煮至沸腾，将调和好的汁浇入盘中，滴入少量麻油，增加香味。

菜谱简介

生活五彩缤纷，清淡的饮食也是一种不错选择。吃惯了重口味，来点小清新，洗洗我们身子，排排毒~~芦笋小知识：芦笋享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

小诀窍

1）芦笋建议多去掉一些皮，老的部分还是蛮多的，这次去掉比较少，还有一些老茎在上面就不爽口了哦！2)可以加一些酷，考虑到全家口味，可以单独用小碗放点醋，蘸着吃，也是不错选择。如果比喜欢特别酸的，“甜醋”也是一种不错选择！

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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