花纹蛋糕卷的做法

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主料

鸡蛋(6个)，低粉(150克)，白糖(60克)，植物油(30克)，水(120)

辅料

可可粉(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋黄组：低粉、水、蛋黄（植物油没拍）

2、水、植物油加入蛋黄中

3、用刮刀把蛋黄液搅拌均匀

4、分三次把低粉加入蛋黄液里，用刮刀以不规则的方式搅拌均匀

5、蛋清加入白糖，再滴入几滴白醋

6、用打蛋器把蛋白打至干性发泡

7、把蛋黄液与蛋清以上下翻拌的方式搅拌均匀

8、取一点蛋糕糊，加入少许可可粉搅拌成均匀的可可面糊，装入裱花袋或者塑料袋里

9、烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊，表面挤上自己喜欢的可可图案

10、烤箱180度预热，中层18分钟左右

11、烤好的蛋糕撕掉油纸，趁热卷起来定型！待放凉后包上保鲜膜！

菜谱简介

3号是小乐儿的生日，我特意做了这个蛋糕卷送给他，祝他生日快乐！蛋糕不管是什么形状或者是种类，还是冷藏之后味道才更美，尤其适合夏日做下午茶或者是小零食，都是非常不错的！只需要简单的操作，就可以令单调的蛋糕卷马上变得华丽引人！虽然简单却可以令小朋友美得不亦乐乎！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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