香菇焖鸡爪的做法

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主料

鸡爪(适量)，香菇(适量)

辅料

姜(适量)，香叶(适量)，葱(适量)，陈皮(适量)，八角(适量)，色拉油(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、香菇泡透，鸡爪去指甲

2、用沸水稍焯一下鸡爪

3、香菇泡透，鸡爪去指甲

4、热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会

5、下所有调味料与配料（葱除外）

6、把调味料与鸡爪充分炒均匀

7、下香菇与适量的水煮沸

8、转小锅（可不转），加盖小火焖煮

9、待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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