肉米槐花麦饭的做法

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主料

槐花(500克)

辅料

肉米(50克)，面粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、槐花洗净控干水分。备肉米，葱切小段，姜切末，蒜切片，辣子切环。

2、净锅添油，热后倒入葱段，姜末煸香后倒入肉米，炒散，加盐、味精、胡椒粉，炒至刚熟。

3、盛入小碗。

4、槐花置笼屉上加入面粉。

5、加入炒好的肉米。

6、拌匀上锅，蒸约20分钟。

7、放入葱、蒜、红椒盐。

8、调入味精、香油。

9、另置一锅加入熟菜油，烧至8成热泼在葱、蒜片及辣子段上。再次拌匀食用。

菜谱简介

陕西关中农家传统小吃，是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之，叫做麦饭。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭等。麦饭可以用上等食材，也可以用一般食材制作，可素更可荤。下面介绍槐花肉麦饭的制作方法。

小常识

槐花做法技巧

夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。亦可在花开放时，在树下铺布、席、塑料薄膜等，将花打落，收集晒干。

凉血止血、清肝泻火

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