豆腐狮子头的做法

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主料

北豆腐(一块)

辅料

木耳(两朵)，猪肉馅(100克)，油麦菜(两棵)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、豆腐冷水下锅，水开以后煮5分钟，（去豆腥味）

2、豆腐过冷水攥干并捣成末，木耳切末，猪肉剁成馅，（放入盐.胡椒粉）

3、香菜和油麦菜洗净控水，香菜切末，油麦菜切段。葱姜切末。

4、把豆腐.木耳.肉馅.盐和胡椒粉.葱姜末混合，并加入鸡蛋.淀粉搅拌均匀。

5、点火，锅里水温达到50—60度，手蘸冷水，把材料分成六分滚圆依次下入锅内，煮15分钟，下入油麦菜煮一小会儿，关火，撒上香菜末。

菜谱简介

少肉无油版的狮子头，宝宝吃了补钙又健康。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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