海鲜饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海鲜饭的做法的相关教程：主料鲜虾(12只)，鱿鱼(1只)，扇贝(10个)辅料洋葱(半个)，青豆(适量)，大米(适量)厨具平底锅步骤1、南美虾12只，洗净，入油锅滑一下，微微变色捞出，备用。2、咖喱选择的是超市里比较容易买到的

主料

鲜虾(12只)，鱿鱼(1只)，扇贝(10个)

辅料

洋葱(半个)，青豆(适量)，大米(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、南美虾12只，洗净，入油锅滑一下，微微变色捞出，备用。

2、咖喱选择的是超市里比较容易买到的百侍的中辣。

3、另起锅放入洋葱、姜末、咖喱块，放入青豆一起翻炒。

4、加入切好的鱿鱼一起翻炒。

5、倒入事先准备的大米，大米事先浸泡5分钟，把扇贝、大虾均匀的撒到大米上。

6、倒入白葡萄酒去腥。

7、倒入事先准备的高汤。如果没有鸡汤用一块浓汤宝也可以。

8、基本上与平底锅平齐。

9、撒入适量的胡椒粉和辣椒粉。

10、中小火15-20分钟，把汤汁熬粘稠了为止。整个过程盖盖，并且不用翻动锅底。

11、汤汁已经熬完了米饭完全熟了的样子，因为家常做法所以没有选择夹生的做法。

12、好了，一人一碗开吃吧。

菜谱简介

今天做了一个海鲜饭，没有西班牙海鲜饭那么多料，比较家常，重要真材实料。

小诀窍

1.没有特别去强调颜色，中间也没有放盐，完全是咖喱和浓汤宝里自带的一点点盐。
2.以上是2人份，人多的话可酌情添加原材料。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

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