客家酿豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了客家酿豆腐的做法的相关教程：主料老豆腐(适量)辅料肉末(适量)，葱花(适量)，虾米(适量)厨具炒锅步骤1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐

主料

老豆腐(适量)

辅料

肉末(适量)，葱花(适量)，虾米(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

4、平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

5、使每个面都煎至金黄

6、使每个面都煎至金黄

7、使每个面都煎至金黄

8、使每个面都煎至金黄

9、取出备用

10、高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

菜谱简介

非常经典的客家菜。只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^

小诀窍

* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

小常识

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