香烤腊肉的做法

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主料

腊肉(300克)

辅料

鸡蛋清(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好原材料

2、腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水

3、将腊肉切成片

4、加入自制麻辣红油，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制

5、加入孜然，拌匀

6、加入适量鸡蛋清，拌匀

7、烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好

8、放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟

9、然后再刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一点，再烤3分钟左右

10、出炉了

11、很香哟

菜谱简介

小时候直接把腊肉放在柴火上烧，瞬间香飘飘地老远都闻到了，然后拿着还在滴油的腊肉一丝一丝地吃，实在是香啊，那种一生的美好记忆...... 今天用烤箱烤了这个腊肉，简单至极，美味无比，腊肉的咸味已经被我提前泡去了，刷了自制的红油辣子，香辣有嚼劲，一边沐着阳光看书，一边慢慢嚼着这香辣的腊肉，生活真的无限美......

小诀窍

一：腊肉要提前泡，泡了不会太干太咸，也可以用新鲜的肉来烤，味道也不错；
二：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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