千张肉卷的做法

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主料

千张(适量)

辅料

肉未(适量)，红萝卜(适量)，山药(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、肉末、红萝卜丝、山药丝，加上调味料

2、再加上一个鸡蛋及葱花抓均匀

3、千张皮，一分为二

4、为了包紧些，借助寿司帘

5、铺上紫菜及加工好的馅料

6、没有加紫菜的

7、像寿司一样卷起来

8、上锅蒸15分钟，焖5分钟

9、最后切块装盘。

小常识

千张做法技巧

豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

食用方法：

　　炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。 　　煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。 　　煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。 　　炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。 　　素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

防骨质疏松；

防血管硬化、防心血管疾病、护心。

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

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