紫薯螺旋馒头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯螺旋馒头的做法的相关教程：主料面粉(300g)，紫薯(150g)辅料纯净水(375g)，酵母(3g)厨具蒸锅步骤1、紫薯洗净，切小块，加300g水或牛奶榨成汁2、取鲜榨破壁紫薯汁75g3、紫薯面团:将一半面粉与一半酵母混合均匀

主料

面粉(300g)，紫薯(150g)

辅料

纯净水(375g)，酵母(3g)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯洗净，切小块，加300g水或牛奶榨成汁

2、取鲜榨破壁紫薯汁75g

3、紫薯面团:将一半面粉与一半酵母混合均匀，慢慢加入75g左右的鲜榨紫薯汁，边加边用筷子搅拌成絮状。

4、揉成光滑面团

5、同法把剩下的面粉和酵母加水揉成原味面团

6、盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至两倍左右大

7、发酵好的白面团取出后在案板上不断反复揉搓排气后，分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼

8、叠放在一起中间少许刷一点水，贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。

9、用刀均匀地切开

10、放入蒸锅中醒15分钟。

11、大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

12、美丽的螺旋纹

菜谱简介

紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的，对人体没有坏处。紫薯同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素，都是人体所需。不过吃多了紫薯会产生胀气，容易不消化，所以适量为宜关于紫薯的美食很多，今天要做的是紫薯花色馒头每次做天然花色馒头，又蒸又捣，总是要提前做好多工作，特别是紫薯，为了让口感好一些，还会对紫薯泥近行过筛，每做一次都会搞得手臂胳膊要疼好几天，有了破壁机，最想做的当然就是这个让人头疼好久的紫薯螺旋馒头了。省去了蒸煮，过筛的过程，让准备工作变得简单方便又轻松，重点是还可以喝到美味的鲜榨紫薯汁哈，如果想要紫薯泥也直接在破壁机里加热就好了。一举三得。准备好食材就开动

小诀窍

1、面团及紫薯汁中的水换成牛奶，味道会更好。2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。4,有破壁机帮忙，无需先蒸熟紫薯，再捣泥，过筛，轻松多啦！

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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