苋菜鱼豆腐汤的做法

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主料

各种鱼丸(适量)，苋菜(适量)

辅料

蒜末(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、各种鱼丸内备用

2、改刀切小块，脆皮肠打十字花刀

3、锅内入较多的油，加入蒜末炒香

4、炒香蒜末后加入各类丸子翻炒

5、加入适量的番茄沙司翻炒

6、翻炒均匀

7、加入适量的水大火烧开

8、苋菜洗净取嫩叶

9、水开后加入洗净的苋菜，加入适量的盐，再次大火烧开，调入少许鸡精和花椒粉即可

10、出锅

菜谱简介

这里的各种丸子，各地的叫法怕也是不一样的，那个最像油豆腐的，里面却有一层内陷，我们这儿是叫鱼豆腐，比起油豆腐好吃不少。

小常识

苋菜做法技巧

1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长;

2.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水;

3.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

清热除火,利尿消肿,通便,提高免疫力,均衡营养

苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

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