可可杏仁饼干的做法

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主料

低粉(85g)，可可粉(15g)，黄油(50g)，糖粉(25g)，鸡蛋液(15g)，杏仁片(30g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将黄油提前室温软化。糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀。

2、分两次加入15g蛋液，每次都要搅拌至完全融合才加第二次。

3、将低粉和可可粉混合，搅拌均匀。

4、将粉类筛入到步骤2中，用橡皮刮刀切拌均匀。

5、拌匀后，加入30g杏仁片，再次切拌均匀。

6、然后取出倒至砧板上，用手轻抓紧，整形成三角形状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

7、然后取出，切3mm左右的薄片，放入铺好油纸的考盘中。

8、烤箱170度预热。中层，上下火，10-15分钟即可。

菜谱简介

今天偷懒没去店里，带着小人在家渡阴雨天。 这款饼干做起来特别简单，酥脆酥脆的，很香。但是做法特别特别简单哦。

小诀窍

放入冰箱冷藏的时候一定要冻至很硬的状态，不然以三角形的形状，稍软的话，一切就会裂开或者散掉。杏仁可以换成别的坚果，口味也非常好。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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