鲜肉锅贴的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜肉锅贴的做法的相关教程：主料面粉(适量)，水(适量)，猪肉(适量)，韭菜(适量)辅料厨具电饼铛步骤1、韭菜摘净，切小碎丁，加入搅好的猪肉馅，稍稍拌一下。2、加入酱油、五香粉、盐、味精、料油、味精，搅拌均匀。3、冷水与面粉和成

主料

面粉(适量)，水(适量)，猪肉(适量)，韭菜(适量)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、韭菜摘净，切小碎丁，加入搅好的猪肉馅，稍稍拌一下。

2、加入酱油、五香粉、盐、味精、料油、味精，搅拌均匀。

3、冷水与面粉和成稍硬的光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟。

4、饧好后再揉片刻，使面团软硬适度，搓成一个长条。

5、切成大小均匀的剂子，再分别擀成面皮，要薄厚均匀，中间稍厚。

6、取一面皮，包上馅料。

7、将包好的锅贴在案板上摆好。

8、电饼铛刷一层油，用平底锅也可以，凉油摆入锅贴，开火。煎大概3分钟，倒入适量清水，听见“滋”一声，盖上锅盖，煎熟即可。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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