椒盐青椒炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了椒盐青椒炒肉片的做法的相关教程：主料瘦肉(1块（约250g）)，大青椒(1个)辅料厨具炒锅步骤1、准备所有原料。2、瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀。3、青椒洗净，切成三角片。4、锅中加少许油，大火加热，放入肉片，炒至变

主料

瘦肉(1块（约250g）)，大青椒(1个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备所有原料。

2、瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀。

3、青椒洗净，切成三角片。

4、锅中加少许油，大火加热，放入肉片，炒至变色后改中火，不停煸炒。

5、煸干肉片水分，至表面微黄。

6、倒入青椒，继续翻炒断生。

7、加入胡椒盐。

8、翻炒均匀，出锅。

菜谱简介

煸干了水分的肉片，吃在嘴里如烤肉般讨人喜欢。爱吃烤肉的朋友试一下吧。。。

小诀窍

1.我用了甘甜的青圆椒，你也可以用尖椒。风味不同，随自己喜好。
2.肉片不要切太厚，太厚的话煸炒的时间会很长，成品也会变得很硬。
3.第4步煸炒肉片，如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。这个菜就这个煸炒比较花时间，我大概花了10分钟。赶时间的话，就大火煸，但一定要勤快地翻，不然准会糊掉。
4.加青椒后炒得时间不要太长，断生就可以了。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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