花椒盐焗虾的做法

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主料

鲜虾(15只)，花椒(适量)

辅料

腌制盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鲜虾用水冲净，减去虾须，用牙签从第二个关节处插入，挑出虾线。

2、将腌制盐、花椒混合，取2/3放入无水的平底锅，大火加热。

3、观察一下花椒的颜色，颜色变深，能闻到花椒味道时转中火，平铺一层鲜虾。

4、将剩下的混合好的盐和花椒铺在虾上。

5、盖上盖子，焗3分钟。

6、之后打开盖子，将虾翻个身，再焗2分钟，此时千万不要盖盖子，让水汽跑光就可以出锅了。不要焗的时间太长，虾肉老了就不好吃了~

菜谱简介

比油焖大虾还容易的盐焗虾，热吃凉吃都OK~

小诀窍

1、腌制盐在一般超市都能买到。我第一次做盐焗虾的时候，虾开背取得虾线，并且用的是普通食盐，就把虾用锡纸包裹了焗的，效果也不错，就是麻烦点~2、如果虾比较多，建议多焗几锅，每锅都只平铺一层虾，而不是一股脑把虾全放锅里。3、最后一步光顾着给虾翻身，基本给虾翻完身也快2分钟了，没顾上拍照~出锅的时候可以按照码放的先后顺序，先入锅的先出，后入锅的后出，避免一块出锅的话，先入锅的虾肉就老了。

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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