肉酱豆腐的做法

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主料

嫩豆腐(1盒)，肉末(100g)，红辣椒(1个)，葱(1根)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、材料备好。

2、肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好。

3、在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）。

4、锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱翻炒。

5、再倒入肉末翻炒。

6、炒至水份收干，做成肉酱。

7、把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟。

8、拿出后倒出盘子里的水份。

9、将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。

菜谱简介

　　平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴，诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等，花样繁多、层出不穷……　　今天这道豆腐，运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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